Per far fronte alle richieste energetiche del cavallo atleta, vi è l’abitudine di aumentare la quantità di cereali nella razione giornaliera. Questa pratica però risulta dannosa viste le ridotte capacità digestive dell’amido da parte del cavallo; infatti il rischio dell’insorgenza di coliche, diarree e laminiti aumenta. Bisogna poi considerare che i cereali sottoposti a processi termici o meccanici hanno un amido maggiormente digeribile rispetto ai cereali interi. Tra tutti i tipi di processi, l’estrusione è quella che è in grado di aumentare più di tutti la digeribilità dell’amido.
Cos’è?
L’estrusione è un tipo di lavorazione termico-meccanica a cui i cereali vengono sottoposti. I cereali contengono circa il 50% di amido, il quale è composto da amido e amilopectina. Questo tipo di lavorazione cambia la struttura biochimica dell’amido, distruggendo le molecole e rendendole maggiormente attaccabili da parte dei microrganismi intestinali del cavallo. Questo procedimento, chiamato gelatinizzazione, avviene grazie al riscaldamento in ambiente acquoso che idrata l’amido, lo fa gonfiare e tramite la caduta di temperatura e pressione finale ne ristruttura i legami molecolari. Dunque, il valore nutrizionale dell’amido è aumentato, poiché aumenta la sua digeribilità pre-cecale. Questo garantisce un enorme vantaggio per l’intestino del cavallo, infatti l’amido verrà digerito nel piccolo intestino, anziché arrivare nel cieco ed essere sottoposto a fermentazioni anomale. Così, il rischio di problemi intestinali, come coliche, e problemi metabolici, come laminiti, è diminuito.
Per cavalli sportivi, Derby One consiglia Derby Full e Derby Insubria Plus, in cui la quota di cereali è presente in forma estrusa per aumentarne la digeribilità. Per fattrici o puledri, invece, si consiglia Derby Custom.
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